Restoranlarda Bahşiş Uygulaması ve Servis Ücreti Hakkında Bilmeniz Gerekenler
Restoranlarda bahşiş uygulaması günümüzde hala yaygın olsa da, yavaş yavaş yerini servis ücreti uygulamasına bırakıyor. Bu uygulama, dünyanın pek çok ülkesinde olduğu gibi Türkiye’de de giderek yaygınlaşıyor. Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği (TÜRES) Başkanı Ramazan Bingöl, Türkiye’deki turist sayısının artış gösterdiğini ve turistlerin de servis ücreti olduğunu düşünerek bahşiş bırakmadığını belirtiyor. Bingöl, restoranlarda servis yapılıyor ve bunun karşılığı olan ücretin artık standart olarak adisyona eklenmeye başlandığını söylüyor.
Bu uygulama, özellikle lüks restoranlar başta olmak üzere diğer restoranlarda da yaygınlaşıyor. Vale, kuver gibi ek ücretler talep edildiği gibi, ikramların yanı sıra su, peynir ve tereyağı gibi ürünlerin de fiyatlarına dahil ediliyor. İşletmeler, artan maliyetler nedeniyle bu uygulamaları normal bir şey olarak görüyorlar.
Bazı işletmeler menülerinde servis ücreti alınacağını belirtirken, bazıları ise böyle bir uyarıyı paylaşmayabiliyor. İşletmenin tutumuna göre bu bedelin tamamının çalışanlara bırakılabildiği ya da işletmeyle çalışanlar arasında paylaştırılabildiği biliniyor. Tüketici, gittiği mekana ‘servis ücreti ekliyor musunuz?’ diye sorabilir. Bu uygulama, dünyadaki uygulamaydı ve Türkiye de buna geçmiş oldu.
Tüketiciler Derneği Genel Başkanı Levent Küçük, kuver, servis ücreti ve benzeri adlarla alınan ilave ücretlerin yaygınlaştığına dikkati çekiyor. Ticaret Bakanlığının Fiyat Etiketi Yönetmeliği’ne göre, işletmelerin uyguladıkları ücret ve tarife bilgisini tüketicinin göreceği şekilde bulundurmak zorunda olduğuna işaret ediyor. Yönetmelikte, “Servis ücreti veya herhangi bir isim altında başka bir ücret alınması halinde, bunun tarife ve fiyat listesinde gösterilmesi zorunludur.” ifadesinin yer aldığını aktarıyor.
Küçük, yeme içme hizmeti sunan işletmelerin “servis ücreti” adı altında aldıkları ücretleri, normalde perakende satış fiyatlarına yansıtmış olmaları gerektiğini vurguluyor. Bir malın satış fiyatı enerji, su, kira, hammadde, mal, personel gibi maliyetler ile kar marjı dikkate alınarak belirleniyor. Bu nedenle tüketicilere, sadece bir malın ya da hizmetin perakende satış fiyatı yansıtılmalıdır. Bahşiş dışında ayrıca böyle bir hizmet ücreti alınması ve bunun dayatma şeklinde olması, tüketicilerin haberi olmadan bunun uygulanması doğru değil. Bu ücretin alınacağı görünür şekilde asılmalı ya da menüde belirtilmeli. Eğer gelen hesabı incelemezseniz, bu ücretin farkına varmadan tekrar bahşiş bırakabilirsiniz.
Sonuç olarak, restoranlarda bahşiş uygulaması yerine servis ücreti uygulamasının giderek yaygınlaştığı görülüyor. Tüketiciler, gittikleri mekanda servis ücreti uygulaması olup olmadığını sormalı ve bu ücretin görünür şekilde asılması ya da menüde belirtilmesi gerektiği konusunda bilinçli olmalıdır. İşletmelerin, tüketicilerin haklarını koruyan yasal düzenlemelere uygun hareket etmeleri önemlidir.,
News
