厨师上门服务、网上订购半成品……年夜饭市场升温

厨师上门服务、网上订购半成品……年夜饭市场升温
饭馆打包自取、厨师上门服务、网上购买半制品、顺丰快递制品菜…… 尽管间隔鼠年新年还有三个月时刻,但和从前比较,本年年夜饭商场已然发作不少新鲜改动。  扬子晚报/紫牛新闻记者 姜婧仪  饭馆订包间  一些饭馆带窗的包间都被订满了  记者造访了南京的几家饭馆,从价格亲民的大众餐厅到高级的五星级酒店,部分饭馆现已早早推出了年夜饭套餐。河西金鹰里边的夜上海在中秋节往后便有顾客预定年夜饭包间,现在带窗的包间已订满,每桌10-12人,价格有3588元和4188元两种挑选。  坐落江东中路的南京朗昇希尔顿酒店10月15日在微博上发布了“灵鼠贺岁年夜饭”海报,海报下方发布了大厅和包间的价格规范。大厅有2888元/桌和3888元/桌两种挑选,4888元/桌-7888元/桌则是包间,每桌10个人。10月21日,希尔顿酒店在官方微博上正式发布了详细菜单,每道菜都包含着浓浓的过节滋味,比方“金银满地”(金银浸时蔬)“欢天喜地”(红烧羊肉锅)“招财进宝”(雨花石汤圆)。  比较之下,夫子庙建康路的永和园酒楼价格较亲民些。10人一桌的价格有2188元、2688元和2888元三种挑选。此外,永和园依据人数的不同拟定了4-6人的小型聚宴和14-16人的灿烂宴,供给给了顾客更多的挑选。龙江路的老广东菜馆年夜饭的价格是1599元/桌起步。状元楼、小厨娘、真知味等饭馆尽管还没有出菜单和价格,但现已开端承受场所的预定。金鹰国际的小厨娘店作业人员表明,场所预定不需要付任何费用,等菜单和价格出来顾客确认后,再收取全款。  越来越多的小夫妻挑选早早订个包间,“我和我先生都是独生子女,两边爸爸妈妈就一块到咱们这儿吃年夜饭,平常炒两菜还行,年夜饭搞不定。”1992年出世的王小姐结婚后就都在饭馆吃年夜饭了,“两边爸爸妈妈新年可贵聚一块儿,订个包间吃吃饭、说说话挺好,咱们也省心。”  订菜取回家  菜品自己选,厨师还可上门服务  除了堂食,不少饭馆为增加盈余点还供给年夜饭自取服务。小厨娘作业人员表明,顾客最好提早15天来店里预定菜品,大年三十下午来店里自取即可,可订套餐也可自选菜。夜上海也供给菜品自取服务。“在家做年夜饭,做来做去就那么些菜,去饭馆买几道菜回来增色增色。”家在热河南路的李女士告知记者,现在年夜饭一般是家里做8-10道菜,再去饭馆打包5-6个菜回来,比在饭馆吃有气氛、成本低。  除了叫外卖、打包堂食,也有顾客挑选厨师上门做菜。记者在58同城上查找“年夜饭”,便呈现了厨师上门的服务。其间一家因为菜单和价格还未出来,现在只承受电话预定。通过咨询得知,厨师自带菜和餐具上门,菜品可依据顾客要求进行改动。  家里有两个80多岁的白叟,出行不太便利,所以雨花台区的王先生上一年挑选了厨师上门服务。“加上儿子媳妇带着小孙子回来,家里就我爱人一个人会煮饭,她一个人忙不过来,爽性包厨得了。”谈到厨师上门服务的感触,王先生觉得还能够,“口味略微有点吃不惯,但人家大年三十过来做个饭也蛮辛苦的,要求不能太高。”  网购半制品  现在预定半制品菜,年前一致发货  当90后成为社会的国家栋梁,他们对年夜饭的要求不仅仅满足于吃得好、环境好了。不少90后表明,吃年夜饭最重要的是气氛,所以更愿意在家里吃。但烹饪一大桌子菜对他们来说难度较大,既在家里吃又不想煮饭,电商渠道的半制品年夜饭成了追捧目标。  在天猫上一家食物旗舰店,花400元左右就能买到12道速冻便利半制品,享用一桌全家福宴,包含“清炒虾仁”“蚝油牛肉”“菠萝鸭片”“糖醋咕噜肉”等家常菜,而双十一只需295元便可买到。这些半制品菜熟食保质期为常温60天,冷冻品保质期需零下18度冷冻储存,保质期为270天。不少网友表明,便利、程序简单是他们购买的最大原因。也有网友对保质期过长的半制品菜是否健康表明忧虑,不期望菜品增加任何防腐剂。  而素有盛名的姑苏老字号松鹤楼也在网上供给了年夜饭半制品套餐服务,有5-6人餐的866元团团圆圆相聚宴,6-8人餐的1266元荣华富贵美好宴,也有10-12人餐的2200元堆金积玉纳福宴。里边的菜式是典型的姑苏菜,比方姑苏卤鸭、枣泥拉糕和苏式拆烧等菜。客服告知记者,现在的年夜饭处于预售阶段,因为套餐里边的菜都是现做发货,无防腐增加剂,所以得到腊月25/26一致顺丰发货。  浦口区的朱小姐告知记者,自己现在处于不太会做菜但又想学做菜的阶段,所以半制品对她来讲是个很好的挑选。“我能够照着半制品的过程学着做,等我40岁的时分要是还不会做菜就说不过去了。”  炒菜新改动  年轻人掌勺年夜饭 立异与温情共存  行将迈入而立之年的90后在新年中的身份现已悄然发作了改动,逐步从收红包的人转变为发红包的人,从吃年夜饭的人转变为做年夜饭的人,如何用一顿丰富的年夜饭迎候新的一年对他们来说是个不小的应战。记者发现,当他们掌勺年夜饭后,餐桌上的菜品新意十足。  “这么多年,爸爸妈妈做的年夜饭都是固定的菜式,现在我掌勺了,咱们家的年夜饭总算与时俱进了。”合肥的龙小姐前年结的婚,上一年开端从爸爸妈妈手里接过锅铲,“白叟家会说他们做的每一道菜都有涵义,什么生菜(生财)、青菜豆腐(安全菜)。我不辩驳,可是我会做点新花样,把红烧鱼改为孔雀开屏鱼,把狮子头改为虾滑糯米丸,主食还做了寿司。”  关于年轻人网购半制品和叫外卖,许多白叟家并不太能承受。住在江北的徐小姐告知记者,自己是黑龙江人,现在在南京作业,爸爸妈妈从黑龙江过来陪她新年。为了怕爸爸妈妈吃不惯南京的菜,所以网购了许多东北菜的半制品。从黑龙江带了一大包家园菜过来的爸爸妈妈对此却“不领情”,“孩子一个人在南边打拼,咱们疼爱她,就想去给她做点家园菜。”徐小姐的爸爸告知记者,他知道孩子是不想他们辛苦,可是他们自己不觉得辛苦,“看着孩子吃自己做的菜是一种享用啊,那些外卖、半制品菜哪有自己做的健康。”

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